Winterkulinarik im Grand Hotel Villa Castagnola wärmt den Körper und die Seele

Wenn die Temperaturen fallen, verlangt der Körper Wärmendes – von außen und von innen. Das Pendant zur dicken Winterjacke sind in der Küche zum Beispiel Gerichte mit vitaminreichen Wintergemüsen und gehaltvollen Hülsenfrüchten. So wählte Sternekoch Frank Oerthle für sein Wintermenü im kulinarischen Vier-Jahreszeitenzyklus Topinambur und Portulak, dreierlei Sorten Linsen sowie Muskatkürbis und Meeresspargel, die er mit Zanderfilets, eingewickelt in Piora Rohschinken, kombiniert. ...weiterlesen

Von Gaumenstreichlern und aphrodisierenden Begleitern

„Weil Liebe durch den Magen geht“, dass ist das Motto des GAMS, Geniesser-& Kuschelhotels für Erwachsene im Bregenzerwald. Exquisite Weine, aphrodisierende Speisen und pfiffige Gaumenstreichler zeichnen die Küche des 4-Sterne-Hotels aus. Gespeist wird in der „Romantikstube“, im „Wintergarten“ oder im „Esszimmer“ des sogenannten „Goldstücks“. Pärchen, die es ganz romatisch lieben, genießen ein „Lying Dinner“ mit ...weiterlesen

Vegetarische Reise im Landhotel Hohenfels

Keine Frauenzeitschrift kommt ohne Veggie-Rezepte aus, keine Buchhandlung ohne einige Regalmeter an Literatur rund um vegetarische Ernährung. „Gefühlt“ verzichtet im deutschsprachigen Raum mindestens die Hälfte der Menschen auf Fleisch, Fisch und Wurst, aber tatsächlich ernähren sich laut einer Studie des Robert-Koch-Instituts zum Beispiel nur vier Prozent der deutschen Bevölkerung vegetarisch. Im Landhotel Hohenfels fällt es ...weiterlesen

Fleischlos glücklich auch im Urlaub

Keine Frauenzeitschrift kommt ohne Veggie-Rezepte aus, keine Buchhandlung ohne einige Regalmeter an Literatur rund um vegetarische Ernährung. „Gefühlt“ verzichtet im deutschsprachigen Raum mindestens die Hälfte der Menschen auf Fleisch, Fisch und Wurst, aber tatsächlich ernähren sich laut einer Studie des Robert-Koch-Instituts zum Beispiel nur vier Prozent der deutschen Bevölkerung vegetarisch. Aber diese standhaften Fleisch- und Fischverweigerer wollen auch im Urlaub nicht der Fleischeslust nachgeben. ...weiterlesen

Herbstspaziergänge am Luganer See

Bewegung fördert das Denken und die Kreativität, das kann Sternekoch Frank Oerthle, Küchenchef im Restaurant Galeria Arté al Lago im Grand Hotel Villa Castagnola, aus eigener Erfahrung bestätigen. Denn die besten Ideen für seine raffinierten Rezepte hat der passionierte Radsportler, wenn er in die Pedale tritt. Vielleicht war er gerade in einem Wald unterwegs, als ihn der würzige Duft von Pilzen zu einem Herbstmenü inspirierte. Im Rahmen des kulinarischen Vier-Jahreszeiten-Zyklus, den Frank Oerthle für das Restaurant Galerie Arté al Lago entwickelte, serviert er im Herbst Steinpilzravioli mit Roulade vom Kaninchenfilet und Capocollo-Speck. ...weiterlesen

Hüttenwandern für Genießer in Obertauern

Ein paar hundert Höhenmeter zwischen sich und den Alltag gebracht und schon fühlen sich Sonne, Himmel und Urlaubsglück viel näher an. Die Luft ist klarer, der Himmel blauer und wahrscheinlich ist auch das Gras grüner. Bunter sind die Almwiesen mit ihrem sommerlichen Teppich aus Bergblumen und Kräutern allemal. Dazu noch urige Almhütten, Bergseen, in denen sich die schroffen Gipfel spiegeln und die Bergidylle ist perfekt. Zu finden ist sie mitten im SalzburgerLand in der Region Obertauern. ...weiterlesen

Ein Sommerfest der Sinne im Grand Hotel Villa Castagnola

Im Sommer steht alles im Zeichen der Leichtigkeit, die Küche, das Vergnügen, die Kleidung sowieso. Wer will sich unter einem strahlend blauen Sommerhimmel schon mit schwerer Kost, im wörtlichen wie im übertragenen Sinn belasten? Frank Oerthle, der Küchenchef Restaurants Galerie Arté al Lago (ein Michelin-Stern) im Grand Hotel Villa Castagnola, serviert in seinem kulinarischen „Vier-Jahreszeiten-Zyklus“ ...weiterlesen

Augenlust trifft Gaumenfreude

Ein Vier-Jahreszeiten-Zyklus der genussvollen Art - Frank Oerthle komponiert seine Teller wie ein Künstler sein Gemälde: Aromen, Texturen, Formen und Farben werden auf den Punkt zubereitet und so angerichtet, dass ein perfektes aber flüchtiges Gesamtkunstwerk entsteht. Wie viele Künstler und Musiker ließ sich auch der Sternekoch von den vier Jahreszeiten inspirieren und kreierte vier erlesene Gerichte, die jeweils einer Saison gewidmet sind. ...weiterlesen

Ostern am Luganer See im Grand Hotel Villa Castagnola

Für Frühlings-Sehnsüchtige, die zu Ostern den Blumen und der Sonne entgegenreisen wollen, ist das Tessin ein verlockendes Ziel. Das Stadtzentrum von Lugano verwandelt sich vom 14. bis 17. April 2017 in eine Bühne österlicher Festtagsfreuden im Rahmen der „Pasqua in Città“. An über 100 Ständen werden heimische Produkte und Osterartikel angeboten, es finden Musik- und ...weiterlesen

Spitzenküche in der Alpenidylle – Genussreise ins Landhotel Hohenfels

Das Tannheimer Tal gehört nicht unbedingt zu den bekanntesten Talschaften Tirols, dennoch ist in dieser ländlichen Abgeschiedenheit eine der besten kulinarischen Adressen Tirols beheimatet. Schon die außergewöhnlich gute Halbpensionsküche des Landhotels Hohenfels verspricht exquisite Genüsse im hoteleigenen Gourmet-Restaurant Tannheimer Stube. Ein Versprechen, das Küchenchef Markus Pichler und seine Brigade voll einlösen, wie die jüngsten Bewertungen im Gault Millau und in à la Carte belegen ...weiterlesen
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