Almabtrieb am Kronplatz

  Auf der Südseite der Alpen dürfen die Kühe, Kälber und Schafe etwas länger in der Sommerfrische bleiben. Der Almabtrieb in Terenten in der Südtiroler Ferienregion Kronplatz findet am 11. Oktober 2014 statt. Behängt mit schönen Glocken, Blumen und Kränzen werden die Tiere von den Sennerinnen und Sennern zu Tale getrieben und zum Heimathof gebracht. Dorfbewohner und Gäste feiern gerne ...weiterlesen

Reisen zum Wein

Die Wissenschaft vom Wein hat viele eifrige Studenten und Studentinnen, die sich gerne praktisch und theoretisch weiterbilden. Schließlich hat sich überall, wo Wein angebaut wird, eine faszinierende Kultur entwickelt, mit vielen spannenden Aspekten: Geschichte und Geschichten, das Zusammenspiel von Küche und Wein, der Einfluss des Weines auf Lebensart und Landschaft. Einige Vorschläge für Studienreisen zum Wein, die Freunden edler Tropfen garantiert neue Erkenntnisse bringen. ...weiterlesen

Lungolivigno: Kulinarische Reisen zwischen Gourmet-Cuisine und der Bergbauerntradition

Sie ist vital und voller feiner Geschmäcker. Sie ist wie ihre Heimat, natürlich und voller Emotionen. Die Küche der Region von Livigno bietet alles, was die alpine Landschaft so besonders macht: Salami und Speck, Milch und Käse von der Alm, Kastanien und Polenta, herzhafte Gerichte, die seit Generationen gehegt und gepflegt werden. In den drei ...weiterlesen

Gaumengenüsse aus drei Kulturen in der Südtiroler Ferienregion Kronplatz

In der Ferienregion Kronplatz treffen drei Kulturen, drei Sprachen, drei verschiedene Lebensarten und vor allem drei verschiedene Küchen zusammen – Nähe und Vielfalt wie sonst nirgendwo. In dieser Südtiroler Region spricht man deutsch, italienisch und ladinisch. Diese kulturelle Vielfalt prägt auch die Küche. Der Bogen spannt sich von traditionellen bäuerlichen Speisen wie Pustertaler Speckknödel oder ...weiterlesen

Sternekoch Roland Trettl bekocht den Kronplatz

Nachdem Roland Trettl zehn Jahre lang als Küchenchef des „Ikarus“ im Hangar-7 (allen Fans der Formel 1-Teams Red Bull und Torro Rosso ein Begriff) in Salzburg die besten Köche der Welt zu sich lud, orientiert er sich beruflich gerade neu. Und bekocht am 5. April 2014 die Gäste der Corones Hütte am Südtiroler Skiberg Kronplatz. ...weiterlesen

Starkoch Ralf Zacherl bekocht den Kronplatz

Die Vita des TV-Starkochs Ralf Zacherl weist beeindruckende Stationen auf, darunter die Traube Tonbach, wo er unter Harald Wohlfahrt den Kochlöffel schwang. Im Restaurant Graues Haus in Oestrich-Winkel erkochte er einen Michelin-Stern. Dem TV-Publikum ist er aus verschiedenen Kochsendungen wohlbekannt. Jetzt will Zacherl ganz hoch hinaus, nämlich auf 2.275 Meter über dem Meer, auf den ...weiterlesen
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